趣说屯溪（之三）-来一杯“屯溪”！

来一杯“屯溪”！

               方利山

       屯溪被选作国家重大外交活动的举办地，小小山水名城，大大国际舞台，这是因为徽州屯溪本来就曾是皖南名闻遐尔的政治、经济、文化中心。特别是由于它处于徽州月牙形盆地中心西侧，周边歙、休、黟、祁、婺各县所产徽州优质好茶沿水陆茶道向这里汇聚，从这里沿新安江分发五洲四海，屯溪早就有了“茶务都会”的美名。

屯溪在徽州（图片来自网络）

       
       徽骆驼徽商的勤劳开创，促成了山城屯溪的繁盛。由于徽州山川隽秀，土质、水分、阳光、空气都特适合茶叶生长，得天独厚，徽茶名品迭出。松萝、大方、屯绿、祁红、毛峰，还有“珍眉、针眉、熙春、珠茶”……林林总总，不下五十多种，有的还拿过巴拿马万国博览会金奖。这些“绿色的金子”在屯溪这个“茶务都会”被精制、上市，是徽州茶工、茶商们劳动智慧的结晶。明清时期，“洪聚成茶行”、“程永聚茶行”、“美利茶行”、“姚大来茶行”等等大小“茶行”遍布屯溪街巷和城郊。1938年屯溪茶行就有287家。据隆阜乡程姓老者回忆，在屯溪西郊隆阜村的“茶行”规模至少有两三个生产队那么大。（现仅剩一个“茶行”遗址）  

屯溪隆阜“茶行”是当年“茶务都会”制作“屯绿”的基地之一。现仅剩遗址。

       每年立夏到端午前后茶忙季节，屯溪街的老板、伙计、捡茶女……大忙特忙，“样茶开水”、“毛茶匀堆”、“成交过磅”，到处是茶的绿色，“未见屯溪面，十里闻茶香”，“酒楼茶馆笑迎客，阿拉姑苏软语香。满目琳琅品丝竹，老街茶市好兴旺”。世人慨叹，屯溪“有沪、杭大商埠风”。“屯绿”是徽州茶叶史上第一个从这里走向世界的品牌。（邵弹声：《徽州茶叶史上第一个走向世界的品牌—屯绿的生产与发展》）早在明万历（1573——1620）年间，屯溪就有四家“洋庄”外销“屯绿”，作为屯溪绿茶的总称，英文名“TWaiKayTea”。邵弹声的文章中说：清同治（1862—1874）时，屯绿年外销即达10万余引（每引50公斤，即一担）。光绪后，屯绿外销遍及世界50多个国家、地区，品种50多个，民初则年外销达32万箱。（每箱23——30公斤不等）1920年，屯溪100多家茶商经营绿茶，婺、歙、休三大茶帮年外销达12万担以上。屯溪茶商吴荣寿有“吴怡和”、“吴怡春”、“吴永源”、“华胜”等茶号，2000多位茶工专制高档外销茶，年产“屯绿”两万多担，做“洋庄”生意；光绪二十二年（1886）屯溪“福昌和”茶号的余伯陶从“屯绿”眉茶中首创“抽心珍眉”，畅销欧美，斐声世界。光绪初年，其父余干臣创制“祁红”，成为徽茶两大名品（屯绿、祁红）之一，1905年“祁红”即外销6万箱；而在屯溪的婺源茶商郑鉴源（1902——1959），则以过人的茶业技艺，由“源丰润”而“鸿怡泰”,从屯溪到上海，把徽茶生意做得风生水起。二战后，法国庞大的经济团来上海采购，郑鉴源以高超的经营谋略，使大批“屯绿”中标，法国经济团称其为“中国茶叶大王”：清末屯溪谢正安的“裕大”茶行，茶优名响，长期和英国“怡和”洋行交易，多代长盛不衰。

十八世纪中叶沉于大西洋的洋船“哥德堡号”所载370吨中国茶，专家考判竟基本是屯溪发出的“松萝”茶。（图片来自网络）

      正因为屯溪作为“茶务都会”很早就名声在外，英文中早就有以“屯溪”命名的茶“twankay”。十九世纪的英国作家威廉۰麦克佩斯۰莎克莱就曾写道：“或者您宁可来一杯屯溪？”（罗伯特۰伯奇菲尔德《词典编纂学》，转引自李开《戴震评传》）十八世纪，英国自由党人就在英国诗刊上盛赞屯溪徽茶：“茶叶色色，何舌能别？武夷与贡熙，婺绿与祁红，松萝与工夫，白毫与小种，花熏芬馥，麻珠稠浓。”（转引自《徽学》1990总第二期）

“屯绿”等徽茶珍品，名扬国内外，香满欧罗巴。哈啰，来一杯“屯溪”!西方贵族以能品尝到“屯绿”、“祁红”为荣幸，把这看作是高贵身份的象征。“屯溪”成为世人心中“绿色、美妙、神奇”的符号。

                                     
                                                                                                            2022年4月6日于屯溪宝徽堂